Kuchillo Pro

Sí, totalmente. El diseño es 100% ambidiestro. Tanto el afilado de la hoja (doble bisel) como la curvatura del mango de madera están pensados para adaptarse a cualquier mano. El agujero de control funciona igual de bien con la izquierda que con la derecha, ofreciendo la misma estabilidad y precisión.

No es solo estética, es control biomecánico. Ese orificio permite introducir el dedo índice para un agarre avanzado (pinch grip). Esto te da una estabilidad superior, evita que el cuchillo resbale si tienes las manos mojadas y convierte la herramienta en una extensión natural de tu brazo.

El Kuchillo es una bestia cortando carne, tendones y cartílagos o huesos pequeños (pollo, costillas finas). Sin embargo, no es un hacha de golpe para romper huesos de vaca gruesos o congelados. Su filo de precisión está diseñado para cortar y despiezar limpiamente; golpear superficies extremas podría mellarlo.

Utilizamos acero inoxidable de alto carbono 5Cr15MoV. Hemos buscado el equilibrio perfecto: tiene una dureza de 60 HRC para mantener un filo que afeita durante mucho tiempo, pero con la flexibilidad necesaria para resistir el uso intenso sin partirse. Además, aguanta la corrosión mejor que los aceros antiguos.

Gracias a su alta dureza, el filo dura mucho más que en cuchillos convencionales. Para el día a día, una pasada suave por una chaira antes de cocinar es suficiente para alinearlo. Cuando necesite un afilado profundo tras meses de uso, recomendamos usar piedras de agua para respetar el ángulo de forjado y no calentar el metal.